Prato Estrela

Nhoque de banana-da-terra com polvo e camarões grelhados, pesto de taioba, telha de presunto cru e o toque molecular da espuma de tomate tostado. Uma verdadeira obra-prima tática na pequena área!

Inspirado na Princesinha do Mar, o robalo grelhado ganha companhia de um cremoso purê de banana-da-terra, releitura da moqueca e farofa de dendê crocante. Um prato que traduz a alma da culinária litorânea em cada garfada.

Polvo perfeitamente grelhado, com purê de abóbora cabotiá assada, edamame, batata calabresa, picles de cebola roxa e demi-glace.
É futebol arte na pequena área!

Uma esfera delicada de puba, com peixe grelhado, realçado por um molho vibrante de tucupi e chips crocantes de aipim. Uma jogada que une sofisticação e tradição!

Talharim artesanal envolvido em pesto de pistache, servido com atum cru temperado e burrata rasgada. Finalizado com pistache torrado, azeite de oliva e microverdes.