Contraste perfeito: sabores agridoces ganham espaço no Sabores da Orla
A gastronomia da orla carioca gosta de misturar referências. Na 9ª edição do Sabores da Orla, essa característica aparece em diferentes receitas que colocam lado a lado ingredientes de perfis distintos, criando combinações que passeiam entre o salgado, o doce, a acidez e o picante.
Queijos de sabor marcante, carnes, embutidos e frutos do mar dividem espaço com mel, frutas, geleias, rapadura e outros ingredientes adocicados. O resultado são receitas que convidam o público a experimentar combinações conhecidas por um novo ângulo.
Se você gosta desse contraste, vale incluir alguns desses pratos no roteiro gastronômico pelo Sabores da Orla.
Queijos, mel e frutas aparecem nos petiscos
A combinação entre queijo e ingredientes doces é um clássico da gastronomia. No festival, ela ganha diferentes interpretações em pastéis e petiscos.
Recreio • Pastel do PódioMirroáh Deck BarPastel Gorgomel: massa artesanal crocante, queijo gorgonzola, pera e mel, criando contraste entre a intensidade do queijo e o dulçor das frutas. | Krabi Beach ClubPastel de Polvo Cremoso: recheio de polvo e catupiry acompanhado de molho agridoce artesanal de mostarda Dijon, mel e limão-siciliano. | Leme • Rei do PetiscoEspaço ATrio Delícia: linguiça de rolo artesanal grelhada, queijo coalho derretido e molho de goiaba com toque de pimenta. |
Carne, banana-da-terra e outros contrastes
As frutas também aparecem em receitas salgadas, trazendo doçura e acidez para preparações com carnes e queijos.
Via 11Queijo com Banana: banana-da-terra na manteiga, queijo meia cura tostado, açúcar de coco, canela e calda de rapadura no pão de centeio. | Muah GastrobarSertão na Orla: combinação autoral de carne-seca, banana-da-terra e queijo coalho derretido, trazendo a culinária sertaneja para a praia. | Copacabana • Prato EstrelaSamba Social ClubeLasanha da Tia Lúcia: carne assada e fonduta de queijo, finalizadas com geleia caseira de tomate com toque agridoce. |
Frutas também entram nos sabores da orla
No Leblon e na Barra, outros quiosques exploram frutas tropicais como abacaxi, manga e pepino em composições refrescantes.
LeblonLa CariocaChicharon y Don Quixote (Sanduba do Mestre): pernil, abacaxi grelhado e salsa criolla. Curry de Ají com Camarões e Manga (Pastel do Pódio): camarões, doçura da manga e tempero marcante do curry. | Origens Beach LoungePastel de Camarão com Relish: pastel artesanal de camarão salteado com queijo curado, acompanhado de relish agridoce de pepino. |
São diferentes leituras para uma mesma ideia: colocar ingredientes de perfis distintos na mesma receita e deixar que cada elemento tenha seu espaço.
Monte seu roteiro gastronômico
Uma das melhores formas de descobrir essas combinações é percorrer os quiosques participantes do Sabores da Orla e experimentar as receitas que mais despertam curiosidade.
Quem quiser participar da votação popular também pode registrar sua escolha pelo QR Code disponível no cardápio oficial. Assim, além de provar os sabores desta edição, o público ajuda a escolher os destaques do festival.
Do Leme ao Recreio, há uma grande variedade de receitas esperando para entrar no roteiro. E, entre um prato e outro, vale se deixar surpreender por combinações que mostram como a gastronomia praiana carioca pode brincar com diferentes sabores.
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