Jantar Asiático no Qui Qui

Nesta quarta-feira (26), o quiosque Qui Qui, em São Conrado, promove uma Noite Asiática como tema da vez do projeto Jantares Gastronômicos. O chef convidado para preparar este jantar é o paulista Meguru Baba, que atualmente comanda a pizzaria contemporânea Coltivi, em Botafogo. O chef Ronaldo Canha, que assina o cardápio do quiosque, vai acompanhá-lo. 

A noite começa às 19h e vai até 23h. A cozinha fecha às 22h. As reservas devem ser feitas pelo WhatsApp: (21) 99501-0209 .

O chef convidado

Meguru Baba começou na cozinha aos 17 anos e passou por restaurantes renomados como o japonês Kinoshita, D.O.M e Dalva e Dito. O convite para se juntar ao restaurante Coltivi, onde está atualmente, foi feito pelo italiano Piero Zolin, que queria morar no Rio de Janeiro. Os dois, então, frequentaram a Università della Pizza, na Itália, para aprimorar os conhecimentos sobre pizza, e voltaram para o Brasil decididos que iriam trabalhar só com farinha e tomate importados. A massa de fermentação natural, que leva até 48 horas para ficar pronta, é um dos ingredientes principais de Meguru, assim como o pão de açaí e a pizza frita. Sem fermentos e conservantes, a cozinha do chef produz alimentos leves e, muitas vezes, utiliza as PANCs (plantas alimentícias não convencionais), que cultiva no jardim do restaurante.

Confira o menu do jantar:

Com essa diversidade de experiências, Meguru Baba traz seu conhecimento asiático para o Jantar Gastronômico desta vez, com ênfase na fusion food, que promete encantar os clientes. 

Menu Ronaldo Canha:

Entrada: Lombo de atum semi grelhado no hoisin sauce, farofa de wasabi e saladinha de ervas e brotos.

Principal: Camarão e lula com vegetais à oriental e arroz de moyashi e nirá.

Sobremesa: Tempurá de banana, sorvete de iogurte e caramelo de coco.

Menu Meguru Baba:

Entrada: Massa crocante de fermentação natural aromatizada com cevada tostada, purê de alho poró, cogumelo Portobello e pupunha fresca.

Principal: Namorado marinado no missô, tarê e kimpira de raiz de bardana.

Sobremesa: Torta Caprese e panna.

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Quiosque Qui Qui

Praia de São Conrado | Em frente ao Hotel Nacional 

Horário de funcionamento: 

Quarta e Quinta, das 17h às 22h

Sexta, Sábado e Domingo, das 12h às 22h

Instagram: @quiquirio