Bastidores dos pratos do Prêmio Sabores da Orla 2021

O Prêmio Sabores da Orla 2021 ainda está rolando. Sabe o que isso quer dizer? Que ainda dá tempo de você degustar os pratos dos quiosques da orla carioca e eleger o seu favorito! No Instagram e em nosso site, divulgamos as descrições e as fotos dos pratos que estão concorrendo nesta edição. Além disso, no aplicativo Sabores da Orla, disponível na App Store e Google Play, você confere tudo isso e ainda pode votar no seu prato preferido, que vai disputar como “melhor prato por votação popular”. 

Se você quiser saber além da descrição do prato que está concorrendo ao Prêmio Sabores da Orla, confira o Alma do Prato, disponível no IGTV do nosso Instagram @orlario.com.vc . Neste vídeo, os chefs e os operadores dos quiosques vão contar mais sobre a história por trás da criação, montagem e escolha dos ingredientes dos pratos. 

Um dos depoimentos do vídeo foi o da chef do quiosque Krabi, na Barra, Amanda Souto. Ela comentou que a equipe queria fazer uma casquinha de siri diferenciada, que tivesse o “sabor do mar”. A chef disse quais eram os ingredientes e explicou o processo de montagem do prato:

“Nossa casquinha tem páprica picante, açafrão e catupiry, porque o siri é seco, então serve para dar cremosidade. Finalizamos com ovas de tainha, para dar o sabor do mar. Colocamos farofinha de panko, para fazer alusão à areia da praia, e, para combinar, temos a folha de bananeira, como se fosse uma onda. Bem lúdico mesmo.”, contou Amanda. 

Confira no post: https://www.instagram.com/p/CRrdTRUl0A7/